Buffet
Italiensk buffet
- Vitello Tonato – kalv lagt i lag med tunsauce & kørvel
- Salat af ravioli vendt i mild pestocreme & ristede pinjekerner
- Tomat capresse med bøffelmozarella & frisk basilikum
- Svinemørbrad barderet med parmaskinke & salvie
- Unghane med ristet chorizo & soltørrede tomater
- Små kartofler stegt med oliven og smør
- Spinat- og pastasalat med marinerede rødløg i mild hvidløgscreme
- Foccaciabrød bagt med frisk rosmarin & havsalt. Smør
- Tre af italiens bedste oste serveret med oliventapenade og grissini
- Tiramisu med stærk kaffe og marsala til den søde tand
Pris pr. couvert kr. 329,-
Orientalsk Buffet
- Cappacio af smørfisk i lime, chili & honning toppet med sprød salat
- Tigerrejer på spyd samt chilimarineret ananas
- Serrano skinke serveret med en frisk salat af melon & fennikel krudité
- Lammekølle stegt med hvidløg & persille
- Soyamarineret kylling stegt på spyd hertil satay sauce m/ frisk koriander
- Okse langtidskogt i kokosmælk og tandoori
- Marokkansk couscous salat med rosiner, piment & kanel
- Parfumerede ris med kafir limeblade
- To-farvet brød med tomat & gurkemeje. Smør
- Eksotisk frugter samt krydderkage bagt med mango
Pris pr. couvert kr. 329,-
Den traditionelle Buffet
- Tre slags sild med kapers & rødløg
- Laks parisienne med rejer, kaviar & hjemmerørt dressing
- Gravad laks med rævesauce
- Tarteletter med høns i asparges
- Helstegt kalveculotte m/ sauteret grønt & kalvesky
- Svine mørbrad med champignon a´la crème
- Lun leverpostej med bacon & champignon
- Frikadeller med rødkål & surt
- Klassisk kartoffelsalat
- Brød & smør
- Gammeldags æblekage
Pris pr. couvert kr. 329,-
Forårsbuffet (marts – maj)
- Sprødstegt sandart på sellericreme med ristede mandler & kørvel
- Cappacio af okse anrettet med parmesan & ristede pinjekerner
- Berberie andebryst på bund af saltbagte rødløg
- Medaljon af kalv på ristede østershatte & jordskokke confit
- Porretærte bagt med pinjekerner & græsk yoghurt
- Små spæde salater med kanelbagte æbler hertil syrlig vinagrette
- Salat af blomkål med citron, capersbær samt god olivenolie
- Friskbagt brød & smør
- Bræt med modne europæiske oste, kiks samt druer & portvinssyltede valnødder
- Rabarber trifli med italiensk mascarpone creme
Pris pr. couvert kr. 329,-
Sommer Buffet (Juni – september)
- Terrin af laks & torsk serveret med salat af hvide & grønne asparges
- Trøffelmarinerede hvide asparges m/ bornholmsk rapsolie
- Små lammedeller stegt med løvstikke & rødløg
- Bornholmsk unghanebryst stegt m/ citron & rosmarin samt grillet polenta med oliven
- Grillet kalvetyksteg på hvidvindampet spidskål & cherrytomater
- Hvedekernesalat vendt med pesto soltørret tomater og ristede pinjekerner
- Græsk tomatsalat m/ oliven, frisk bøffelmozerella, ruccola & rødløg
- Nye kartofler fra Samsø vendt m/ radiser, løvstikke & fynsk rygeost
- Friskbagt brød & smør
- Bræt med modne europæiske oste, kiks samt druer & portvinssyltede valnødder
- Gateau Marcel – chokoladedrøm m/ salat af norske skovbær
Pris pr. couvert kr. 329,-
Efterårs/Vinter Buffet (oktober – februar)
- Rimet norsk fjordlaks m/ lille krydderurtesalat & tomatcoulis
- Rygende varm suppe af purerede rødbeder
- Krydderurtemarinerede rejer på bagte peberfrugter
- Kalveculotte stegt med hvidløg & timian samt vinterens bedste rodfrugter
- Terrine af okseskank & grønt samt grønne linser
- Blomkåls - og kartoffelgratin med ost & rasp
- Quiche lorraine – klassisk tærte med skinke & ost
- Salat af broccoli vendt i sød creme m/ rødløg & ristet bacon
- To slags brød - det ene med citron & ingefær, det andet med malt, øl og honning. Smør
- Bræt med modne europæiske oste, kiks samt druer & portvinssyltede valnødder
- Lun æble tærte med kanel og luftig creme fraiche
Pris pr. couvert kr. 329,-
