Foretter, mellemretter, hovedretter og dessert
Lakserillette m. æg, capers & sennep hertil spæde salater samt honning/balsamico glace
Bagt torsk m. pancetta & røget vagtelæg serveret m. citrusmarineret grønt og sprød rugbrødstuille
Pristillæg pr. couvert kr. 15,-
Tatar af tun samt linser fra Puy, citronolie og peberrodscreme
Pristillæg pr. couvert kr. 20,-
Ristede kammuslinger med confit af jordskokke samt lun nøddeskum og fennikelblomst
Pristillæg pr. couvert kr. 20,-
Saltede kammuslinger på puré af hokaido og karotter, Grambogårdfløde og skovsyrer
Pristillæg pr. couvert kr. 20,-
Cappacio af kalv med tomat & basilikums pesto samt parmesanflager & ristede pinjekerner
Hvidvins dampet havtaske på appelsinsyltet kålrabi serveret med safran sauce & rødbedefumé
Butterdejsbagt laks med hummersauce tilsmagt m. cognac & lime samt lille salat af friske krydderurter
Fjordrejer & grønne asparges serveret på nyeste spæde salater i sprød parmesankurv
Pristillæg pr. couvert kr. 32,-
Fjordrejer & hvide asparges serveret med kold hollandaise & sprød flouron
Pristillæg pr. couvert kr. 28,-
Røget kølle af lam på sprød fennikel croudité ledsaget af lun spinatskum
Fisketerrine på små marinerede salater med sojasyltede rødløg & citronchutney
Kroens skaldyrs cocktail med rejer & krebsehaler serveret på spæde salater med dressing & caviar
Grillet jomfruhummerhaler m. frisk koriander & mynte samt trøffelmayo & mangochutney
Pristillæg pr. couvert kr. 25,-
Porreterrine m. kaviar fra amerikansk bowfish samt creme af fynsk rygeost & rødbede spirer
Pristillæg pr. couvert kr. 25,-
Luksus tarteletter med aspargessnitter i flødelegeret hønsevelouté samt hakket kruspersille
Lufttørret Italiensk parmaskinke samt god salat af smagfulde meloner
Cappacio af smørfisk serveret med wasabicreme hertil frisk peberrod & rødbede coulis
Foie gras terrrine tilsmagt med sauterne hertil briochebolle samt blommechutney
Pristillæg pr. couvert kr. 35,-
Hummerbisque tilsmagt med cognac samt stegt sandart på leje af dampede urter
Pristillæg pr. couvert kr. 20,-
